1 材料與方法 

1． 1 材料與試劑 

有機磷水解酶( organophosphorus hydrolase，簡 稱 OPH)(酶活性≥11 μmol /min·mg)，購自北京森 根瑞亞公司;甲基對硫磷標準品( methyl parathion， 簡稱 MEP;CAS 號:298 － 00 － 0:購自天津一方恒益 醫藥技術有限公司;磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、氯化 鈉、三氯乙酸、碳酸鈉、無水乙醇、亞硝酸鈉等，均購 自天津市福晨化學試劑廠;4 － 硝基苯酚，購自成都 艾科達化學試劑有限公司;乙腈、丙酮(色譜純) 購 自德國 Merck 公司。 

1． 2 儀器與設備 

主要的儀器有:Bio － rad 酶標儀(美國伯樂)、 Cp214 電子天平［奧豪斯儀器(上海) 有限公司制 造］、pHS － 3C 酸度計(上海佑科儀器儀表有限公 司)、YMDCY － 12S 水浴氮吹儀(上海育模儀器有限 公司)、HH － W600 數顯恒溫三用水箱(金壇市朗博 儀器制造有限公司);氣相色譜儀(帶氮磷檢測器， 備有毛細管柱，美國 Thermo):TＲACE GC ULTＲA、 ＲE － 52A 型旋轉蒸發儀(上海亞榮生化儀器廠)、 YDp － 02 型真空泵(上海育模儀器有限公司)、通風 柜(北京歐世佳實驗室家具有限公司)、QL － 861 型 旋渦混合器(海門市其林貝爾儀器制造有限公司)、 YDp － 02 型 真 空 泵 ( 上海育模儀器有限公司)、 pHS － 3DW 型分析天平(上海儀電分析儀器有限公 司)。

2 結果與分析

隨著 pH 值的升高， 有機磷水解酶對甲基對硫磷的降解率不斷升高，當 pH 值為 8 時有機磷水解酶對甲基對硫磷的降解率 達到最高，為 95． 55% ，隨著 pH 值的繼續上升，有機 磷水解酶對甲基對硫磷的降解率逐漸下降。所以， 選擇 pH 值為 8 進行后續試驗。有 機磷水解酶對不同濃度甲基對硫磷進行降解，在 1 ～ 1 000 μg /mL 濃度范圍內降解產物對硝基酚 450 nm 下的吸光度與甲基對硫磷濃度呈線性關系， 回歸相關系數 r 2 = 0． 999 1。

3 結果與討論 

通過對有機磷水解酶降解條件進行優化，得出 有機磷 水 解 酶 最 優 的 農 藥 降 解 條 件: 酶 濃 度 為 1 ∶ 1 000、pH 值為 8、降解溫度為 37 ℃、降解時間為 10 min。通過氣相色譜法測得有機磷水解酶對 1、5、 10 μg /mL 甲基對硫磷的降解率均達到 98% 以上， 因此在生產中有機磷水解酶可作為針對甲基對硫 磷的高效快速降解酶進行推廣使用。另外，利用有 機磷水解酶對甲基對硫磷具有高效降解特性，建立 了一種簡便快速檢測水果、蔬菜中甲基對硫磷殘留 量的新方法。

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